El sushi es un plato de la cocina japonesa que tiene una larga historia que se remonta a varios siglos atrás. Su origen se encuentra en la antigua China, donde se desarrolló una técnica de conservación de pescado utilizando arroz fermentado.
En Japón, el sushi se adaptó y evolucionó a lo largo del tiempo. En sus primeras formas, se utilizaba arroz fermentado para conservar el pescado, pero con el tiempo se comenzó a utilizar arroz sazonado con vinagre, lo que le dio al sushi un sabor más fresco y ácido.
A medida que el sushi se popularizó en Japón, se desarrollaron diferentes estilos y variedades. Uno de los estilos más conocidos es el Nigiri sushi, que consiste en una pequeña porción de arroz sazonado con vinagre cubierto con pescado fresco, mariscos u otros ingredientes. También se desarrolló el Maki sushi, que son rollos de sushi hechos enrollando arroz y otros ingredientes en algas nori.
A lo largo de los años, el sushi se convirtió en una parte importante de la cultura culinaria japonesa y se desarrollaron diferentes técnicas y estilos regionales. En la actualidad, el sushi se ha convertido en un plato internacionalmente reconocido y apreciado, y se ha adaptado en todo el mundo, con muchas variantes y estilos diferentes que van más allá de los tradicionales.
En Yakuza, una de las marcas de Goat restaurants, presentamos una cuidadosa reinterpretación de los Maki, platos que tienen como base el arroz y una capa de ingredientes clave en la gastronomía japonesa. Hemos incorporado toques personales para ofrecer un producto que rinde homenaje a este plato tan venerado en Japón. Los invitamos a explorar nuestra amplia gama de Makis, que incluye opciones vegetarianas, las versiones más tradicionales y algunas innovadoras que destacan lo mejor de la cocina que Yakuza tiene para ofrecer.
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